Σχετικά με τη συνταγή
Ετοιμαστείτε να δελεάσετε τις γεύσεις σας με αυτή την απολαυστική συνταγή για σούπα Ραμαζάνι! Αυτή η παραδοσιακή σούπα της Μέσης Ανατολής είναι ένα χορταστικό και ανακουφιστικό πιάτο που είναι ιδανικό για να σπάσετε τη νηστεία σας κατά τον ιερό μήνα του Ραμαζανιού. Συνδυάζει ένα μείγμα από αρωματικά μπαχαρικά, τρυφερό κρέας και θρεπτικά λαχανικά σε έναν γευστικό ζωμό. Οι πλούσιες γεύσεις και τα ζεστά μπαχαρικά θα σας μεταφέρουν στην καρδιά μιας αραβικής κουζίνας, κάνοντας αυτή τη σούπα μια πραγματική πανδαισία για τις αισθήσεις.
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Συστατικά
Ποσότητα
Αρνί ή κοτόπουλο
500 γραμμάρια
Κρεμμύδι
1 μεγάλο
Σελίδες σκόρδο
4
Καρότα
2
Πατάτες
2
Ντομάτα
1 μεσαίο
Κόκκινες φακές
1/2 φλιτζάνι
Ζυμαρικά με φιδέ
1/2 φλιτζάνι
Ρεβύθια
1/2 φλιτζάνι
Κολιάντρο ή μαϊντανός
Χούφτα
Χυμός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας
Κύμινο αλεσμένο
1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεμένος κόλιανδρος
1 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκουμάς αλεσμένος
1/2 κουταλάκι του γλυκού
τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι
Για γεύση
Μαύρο πιπέρι
Για γεύση
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο για να ετοιμάσετε τη σούπα. Επιπλέον, μαζέψτε ένα ξύλο κοπής, μαχαίρι, πρέσα σκόρδου ή κιμά, αποφλοιωτή λαχανικών και μεζούρες και κουτάλια. Μην ξεχάσετε μια κουτάλα ή ένα κουτάλι σερβιρίσματος για το πιάτο της σούπας.
Προετοιμασία
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα συστατικά:
– Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.
– Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τα καρότα και τις πατάτες σε μπουκιές.
– Κόβουμε την ντομάτα.
– Ξεπλύνετε τις κόκκινες φακές, τα νουντλς με φιδέ και τα ρεβίθια με κρύο νερό.
– Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο ή τον μαϊντανό για γαρνίρισμα αργότερα.
-
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά.
-
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα και ελαφρώς χρυσαφί.
-
Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τριμμένο κύμινο, τον αλεσμένο κόλιανδρο, τον αλεσμένο κουρκουμά και την τριμμένη κανέλα. Αφήστε τα μπαχαρικά να ψηθούν για ένα λεπτό, απελευθερώνοντας τις αρωματικές τους γεύσεις.
-
Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε το κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε αρνί, κόψτε το περιττό λίπος και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε το σε κομμάτια χωρίς κόκαλα. Προσθέστε το κρέας στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
-
Μόλις ροδίσει το κρέας, προσθέστε στην κατσαρόλα τα καρότα, τις πατάτες και την ντομάτα κομμένα σε κύβους. Τα σοτάρετε για λίγα λεπτά για να ανανεώσουν τις γεύσεις τους.
-
Ρίξτε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα υλικά στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζετε μερικώς την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
-
Προσθέστε τις ξεπλυμένες κόκκινες φακές, τα noodles από φιδέ και τα ρεβίθια στην κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με το γούστο σας. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι φακές και να μαλακώσουν τα noodles.
-
Τέλος, στύψτε το φρέσκο χυμό λεμονιού για να λαμπρύνετε τις γεύσεις της σούπας.
-
Σερβίρετε τη σούπα του Ραμαζάνι ζεστή, γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό. Απολαύστε αυτή τη θρεπτική και αρωματική σούπα με ζεστό ψωμί ή χουρμάδες για μια ολοκληρωμένη εμπειρία Ιφτάρ!
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής για σούπα Ραμαζάνι είναι περίπου 20 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να ψιλοκόψετε τα λαχανικά, να ξεπλύνετε τις φακές και να μαζέψετε όλα τα απαραίτητα υλικά. Ο πραγματικός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 1 ώρα, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν και το κρέας να γίνει τρυφερό. Ο συνολικός χρόνος από την αρχή μέχρι το τέλος είναι περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά, καθιστώντας αυτή τη συνταγή ιδανική για ένα χορταστικό γεύμα μετά από μια μέρα νηστείας.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
Για τους vegan φίλους μας, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή αντικαθιστώντας το κρέας με εναλλακτικές ουσίες φυτικής προέλευσης, όπως το τόφου ή το τέμπε. Αντί να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή αρνί, απλώς κόψτε σε κύβους το τόφου ή το τέμπε και προσθέστε το όταν θα προσθέτατε κανονικά το κρέας. Τα υπόλοιπα συστατικά και τα μπαχαρικά παραμένουν ίδια, διασφαλίζοντας ότι θα έχετε ακόμα την πλήρη γευστική εμπειρία αυτής της απολαυστικής σούπας Ραμαζάνι.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
– Για να βελτιώσετε τις γεύσεις της σούπας, σκεφτείτε να ροδίσετε το κρέας πριν το προσθέσετε στην κατσαρόλα. Αυτό θα προσθέσει βάθος και πλούτο στη συνολική γεύση.
– Αν προτιμάτε μια πιο λεία υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή ένα κανονικό μπλέντερ για να κάνετε πουρέ μια μερίδα της σούπας πριν προσθέσετε τις φακές και τα ζυμαρικά. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά μπορεί να δημιουργήσει πιο πυκνή συνοχή.
– Προσαρμόστε τα επίπεδα μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσουν τα πιο πικάντικα πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα σκόνη τσίλι ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά.
– Για ένα πιο χορταστικό γεύμα, μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα του Ραμαζανιού με μια πλευρά ρύζι ή ζεστό ψωμί. Αποτελεί έναν ικανοποιητικό συνδυασμό.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
280
Πρωτεΐνη
18g
Παχιά
8g
Υδατάνθρακες
35 g
Ίνα
6g
Βιταμίνη Α
180% DV
Βιταμίνη C
15% DV
Σίδερο
20% DV
Ασβέστιο
10% DV
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε αυτή τη σούπα Ραμαζάνι, μπορείτε να αναβαθμίσετε την παρουσίαση γαρνίροντας κάθε μπολ με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με φρεσκοκομμένα βότανα, όπως κόλιανδρο ή μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα στύψιμο από χυμό λεμονιού από πάνω για μια επιπλέον έξαρση. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή σε ατομικά μπολ και τη συνοδεύουμε με ζεστή πίτα ή ναάν στο πλάι. Οι χουρμάδες είναι επίσης μια παραδοσιακή επιλογή για να σπάσετε τη νηστεία και μπορούν να σερβιριστούν μαζί με τη σούπα.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τη Σούπα Ραμαζάνι σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορεί να διατηρηθεί έως και 3-4 ημέρες. Όταν το ξαναζεστάνετε, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό για να αραιώσει η σούπα εάν χρειάζεται, καθώς μπορεί να πήξει στο ψυγείο. Εναλλακτικά, μπορείτε να καταψύξετε τη σούπα σε ατομικές μερίδες έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη σούπα Ραμαζάνι προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία.
– Κρέας: Παρέχει μια καλή πηγή πρωτεϊνών και βασικών θρεπτικών συστατικών όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος.
– Φακές: Υψηλές σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και διάφορες βιταμίνες και μέταλλα, οι φακές βοηθούν την πέψη και βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
– Λαχανικά: Τα καρότα και οι πατάτες είναι πλούσια σε β-καροτίνη, ενώ τα κρεμμύδια και το σκόρδο περιέχουν αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την υγεία του ανοσοποιητικού.
– Μπαχαρικά: Το κύμινο, ο κόλιανδρος, ο κουρκουμάς και η κανέλα προσφέρουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι γνωστά για τα πιθανά οφέλη τους στην υγεία.
– Ρεβύθια: Γεμάτα με πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες, τα ρεβίθια προάγουν τον κορεσμό και υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η Σούπα Ραμαζάνι, ίσως σας αρέσουν και άλλες σούπες εμπνευσμένες από τη Μέση Ανατολή, όπως η Μαροκινή Χαρίρα ή η Αιγυπτιακή Μολοχία. Αυτές οι σούπες διαθέτουν μοναδικές γεύσεις και θρεπτικά συστατικά που συνήθως απολαμβάνουμε κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού και ειδικών περιστάσεων.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους σεφ της Μέσης Ανατολής, όπως ο Yotam Ottolenghi και ο Sami Tamimi, οι οποίοι έχουν διαδώσει τη σύγχρονη κουζίνα της Μέσης Ανατολής παγκοσμίως. Οι καινοτόμες συνταγές τους και η αφοσίωσή τους στη διατήρηση της αυθεντικότητας των παραδοσιακών γεύσεων έχουν επηρεάσει πολλούς οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες σεφ. Με την ενσωμάτωση της τεχνογνωσίας και των τεχνικών τους, αυτή η συνταγή για τη σούπα του Ραμαζανιού έχει τελειοποιηθεί για να προσφέρει μια πραγματικά αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία κατά τη διάρκεια του ιερού μήνα του Ραμαζανιού.